Nachos aux haricots noirs, maïs et Sauce D4 Tex Mex

Des croustilles croustillantes, du fromage fondant et une garniture de haricots noirs à la Sauce D4 : voilà une plaque à déposer au centre de la table.

Ajoute les tomates et les oignons verts après la cuisson, puis sers la crème sure à côté. Tu garderas davantage de croquant jusqu’à la dernière portion.

Ingrédients

• 250 g de croustilles de maïs épaisses
• 1 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et bien égouttés
• 125 ml (½ tasse) de maïs en grains, égoutté
• 60 ml (¼ tasse) de Sauce D4 Tex Mex BonBBQ
• 200 g de cheddar ou de Monterey Jack râpé
• 1 petite tomate, épépinée et coupée en dés
• 2 oignons verts, émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, facultatif
• 125 ml (½ tasse) de crème sure, pour servir
• Quartiers de lime, pour servir
• Un peu d’huile pour la plaque

Préparation commune

1. Prépare la garniture. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, mélange les haricots noirs, le maïs et la Sauce D4. Chauffe environ 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Il doit rester épais. Écrase légèrement quelques haricots si nécessaire.
2. Prépare les garnitures fraîches. Coupe la tomate et les oignons verts. Réserve-les pour le service.
3. Monte les nachos. Sur une grande plaque métallique légèrement huilée, étale la moitié des croustilles. Répartis la moitié du fromage et de la garniture aux haricots. Répète avec le reste, sans former une montagne au centre.

Méthode au BBQ

1. Préchauffe le BBQ à environ 190 °C (375 °F) avec une zone de chaleur indirecte.
2. Utilise une plaque compatible avec le BBQ. Dépose-la en zone indirecte, sans brûleur allumé directement dessous.
3. Ferme le couvercle et chauffe de 8 à 12 minutes. Commence à vérifier après 5 minutes.
4. Retire dès que le fromage est fondu et que la garniture est chaude. Surveille particulièrement les croustilles sur les bords.
5. Ajoute la tomate, les oignons verts et la coriandre. Sers immédiatement avec la crème sure et les quartiers de lime.

Méthode au four

1. Préchauffe le four à 190 °C (375 °F), en mode conventionnel.
2. Dépose la plaque sur la grille centrale.
3. Chauffe de 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Commence à vérifier après 5 minutes.
4. Ajoute la tomate, les oignons verts et la coriandre.
5. Sers immédiatement avec la crème sure et les quartiers de lime.

Le conseil BonBBQ

Pour une version plus relevée, remplace une partie de la D4 par de la D5. Commence avec une petite quantité et ajuste plutôt que de remplacer automatiquement toute la sauce.

Pour accompagner cette plaque, prépare une salade croquante ou découvre nos autres recettes BonBBQ.