Poivrons farcis Tex Mex au bœuf et à la Sauce D4

Des poivrons bien tendres, une garniture généreuse au bœuf, au riz et au maïs, puis une couche de fromage gratiné : c’est le genre de souper réconfortant qui se prépare facilement au four. La Sauce D4 Tex Mex apporte juste assez de piquant et remplace avantageusement la sauce tomate traditionnelle.

Poivrons farcis Tex Mex au bœuf

Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Température du four : 190 °C (375 °F)

Ingrédients

• 4 gros poivrons de couleurs variées
• 450 g de bœuf haché
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 250 ml (1 tasse) de riz cuit
• 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains, égoutté
• 125 ml (1/2 tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 180 ml (3/4 tasse) de Sauce D4 Tex Mex BonBBQ, divisée
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf ou d’eau
• 175 ml (3/4 tasse) de cheddar râpé
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche ou oignons verts pour servir, facultatif
• Crème sure pour servir, facultatif

Préparation

1. Préchauffe ton four à 190 °C (375 °F).
2. Coupe les poivrons en deux sur la longueur. Retire les graines et les membranes, puis dépose les moitiés dans un plat de cuisson, côté coupé vers le haut.
3. Verse environ 125 ml (1/2 tasse) d’eau dans le fond du plat. Couvre de papier aluminium et enfourne les poivrons pendant 15 minutes. Cette précuisson leur permettra de devenir tendres sans assécher la garniture.
4. Pendant ce temps, chauffe l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute le bœuf haché et fais-le cuire pendant 5 à 7 minutes en le défaisant avec une cuillère.
5. Ajoute l’oignon et poursuis la cuisson pendant 3 minutes. Incorpore ensuite l’ail, le paprika fumé et le cumin. Fais cuire encore 30 secondes.
6. Ajoute le riz, le maïs, les haricots noirs, le bouillon et 125 ml (1/2 tasse) de Sauce D4. Mélange bien et laisse mijoter de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit chaude et légèrement épaissie. Goûte avant d’ajouter du sel.
7. Retire les poivrons du four et vide prudemment l’eau du plat. Répartis la garniture dans les huit moitiés de poivron.
8. Verse le reste de la Sauce D4 sur la garniture, puis couvre de cheddar râpé.
9. Remets au four, sans couvrir, pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, que la garniture atteigne 71 °C (160 °F) et que le fromage soit bien fondu.
10. Termine sous le gril pendant 1 à 2 minutes si tu veux obtenir une surface plus dorée. Surveille attentivement.
11. Laisse reposer 5 minutes avant de servir. Ajoute de la coriandre, des oignons verts ou une cuillerée de crème sure, selon tes goûts.

Conseils BonBBQ

• Pour une version plus douce, utilise moins de Sauce D4 dans la garniture et offre le reste à table.
• Tu peux remplacer le bœuf par du porc haché ou de la dinde hachée.
• Du riz préparé la veille fonctionne parfaitement.
• Les poivrons se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur et se réchauffent bien au four ou au micro-ondes.

Vivez heureux.